Unseren Beruf gibt es schon so lange, wie die Menschheit Metall kennt. Metall war schon immer ein sehr geschätztes Material. Daraus gefertigte hochwertige Produkte waren und sind sehr teuer. Das professionelle Schleifen von Metallwerkzeugen war ebenso wichtig wie ihre Herstellung. Angesichts des hohen Materialpreises und der Bedeutung der Werkzeuge (Messer, Schwerter, Äxte usw.) war es Tradition, das Schleifen einem professionellen Schleifer zu überlassen.

Für das richtige Schleifen reicht ein Haushaltsgerät oder ein Wetzstahl nicht aus. Wenn Ihr Messer wirklich perfekt geschliffen sein soll, braucht man die richtige Ausstattung, man muss den richtigen Winkel auswählen (und ihn vor allem zu 100 % einhalten), den Druck, die Zeit, das Schleifwerkzeug, das Schleifmaterial, man muss die Metallhärte kennen… und insbesondere über jahrelange Erfahrung verfügen. Schon die geringste Unaufmerksamkeit bei der Einhaltung des genauen Winkels – und man kann von vorne beginnen.

  • Sie kochen gerne?
  • Sie verwenden das Messer zur Freude?
  • Sie verwenden das Messer im Beruf?
  • Sie mögen gute und scharfe Messer einfach?